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samedi 4 septembre 2021

Drôme : un chef étoilé prépare un menu pour des milliers d’élèves

Du chou, de la viande caprine et la châtaigne sont les principaux produits locaux choisis avec le feu vert d’un diététicien pour figurer dans le menu drômois créé par Julien Allano, le chef du restaurant Le Clair de la plume à Grignan, une étoile au Guide Michelin, dans le cadre de la deuxième édition du Grand Repas qui se déroule dans 13 départements français. Ce menu sera dupliqué dans de nombreux restaurants collectifs du département pour être servis, le 21 octobre prochain, dans les crèches et écoles de Valence Romans Agglo (6200 enfants environ), dans huit collèges drômois (près de 3600 élèves), dans les Hôpitaux Drôme Nord ainsi que dans plusieurs entreprises privées volontaires.


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